Salı , 2 Eylül 2014

Dolma Çeşitleri

Hamsi Dolması

Hamsi Dolması

  MALZEMELER 1 kg hamsi 3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan Yarım çorba kaşığı dolmalık fıstık Yarım su bardağı pirinç 1 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber Yarım çorba kaşığı kuşüzümü 1 çay kaşığı şeker Yarım demet maydanoz Yarım su bardağı un 2 adet yumurta Kızartmak için: Sıvı yağ … Hamsi Dolması tarifi Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını temizleyelim. Bol ... Devamını Oku »

Topik

topik

  MALZEME • 2 su bardağı nohut • 2 adet kuru soğan (orta boy) • 1 su bardağı tahin • 1 çay bardağı zeytinyağı • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık • 2 adet limon • 20 x 20 ebadında dört parça tülbent … Topik Tarifi Akşamdan bir tatlı kaşığı tuz ilave ederek ıslattığımız nohudu haş­layıp süzelim. Kabuklarını ayırdı­ğımız nohuda bir ... Devamını Oku »

PAZILI HAMSİ DOLMASI

PAZILI HAMSİ DOLMASI

  MALZEME • 400 gr. hamsi (ayıklanmış, kemiği çıkarılmış) • 32 adet dolmalık pazı yaprağı (sapı kesilerek yarım tencere kaynar suya batırılmış) • 1 baş kuru soğan (büyük boy, çok ince kıyılmış) • Yanm bağ ince kıyılmış maydanoz • 1 diş sarmışa k (ince kıyılmış) • 1 çay kaşığı kekik • 2 adet defne yaprağı (çok ince kıyılmış) • 1 ... Devamını Oku »

Patlıcan Dolması Tarifi

Kurutulmuş Biber Ve Patlıcan Dolması

  Malzemeler: •  3 adet patlıcan •  200 gr kıyma •  1 kahve fincanı pirinç •  2 adet soğan •  1 çay kaşığı salça •  2 adet domates •  1 adet yeşil biber •  1 çorba kaşığı dolma fıstığı •  tuz ” •  karabiber Kızartmak İçin •  sıvıyağ … Patlıcan Dolması Tarifi 1   Patlıcanları soyup, tuzlu suda beklettikten sonra sıkın. ... Devamını Oku »

Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması

Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması

  Malzemeler: 30 kadar kurutulmus patlıcan 1.5 su bardağı nohut (kırık nohutta olabilir) 2 su bardağı bulgur 1 su bardağı mercimek 2 tahta kaşık zeytin yağı 3 yemek kaşığı salça (tercihe göre biber ya da domates) kırmızı biber, baharat, tuz, kekik, nane, reyhan, kimyon … Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması Tarifi: Nohutu önceden düdüklüde haşlayalım. Sonra da mercimeği haşlayalım. Bulguru ise ... Devamını Oku »

Tepside Lahana Dolması

Tepside Lahana Dolması

  Malzemeler: 1 lahananın üst yaprakları 1 çorba kaşığı salça 350 gram kıyma 3 çorba kaşığı pirinç 1 tatlı kaşığı kırmızı biber püresi 3 adet kuru soğan 1 tutam maydanoz 1 tutam dereotu 1 sap taze soğan tuz, karabiber, zeytinyağı Üstü için: Kaşar peyniri Sıvıyağ 1 çorba kaşığı salça … Öncelikle lahanaları aynı dolma da yaptığımız gibi haşlayıp soğuk suyun ... Devamını Oku »

Etli Domates Dolması

etlidomates

  Malzemeler * l kg domates * 300 gr kıyma * 2 çorba kaşığı pirinç * 2 adet domates(küp doğranmış) * l adet soğan(ince doğranmış) * l-2 adet yeşil sivribiber(ince kıyılmış) * l çorba kaşığı Sana * Maydanoz(ince kıyılmış) * Tuz,karabiber *l tatlı kaşığı toz şeker … Etli Domates Dolması Tarifi 1. Dolma içini hazırlamak için,kıymanın içine soğan,pirinç, domates, sivribiber,tuz,biber ... Devamını Oku »

Etli Pırasa Dolması

ETLİ PIRASA DOLMASI

  Malzemeler:  2 tane kalın pırasa 1 çay bardağından biraz daha az pirinç 250 gram kıyma 1 demet maydanoz 1 adet kuru soğan 1 adet sivribiber tuz, karabiber, pulbiber … Etli Pırasa Dolması Tarifi: İlk önce pırasaları bir parmak kalınlığında keselim. Dışında üç yaprak kalana dek içindeki yaprakları çıkaralım. Bunları tuzlu suda az bir zaman haşlayalım. Pırasalar haşlanırken, şimdi iç ... Devamını Oku »

Kuruluk Dolması

Kuruluk Dolması

  Malzemeler: Kuru Patlıcan Kuru Biber İç Harcının Hazırlanmasında Kullanılacak Malzemeler: 1 Su bardağı pirinç 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası 4 Adet Soğan 1 Çorba Kaşığı Tane Sumak Reyhan, Maydanoz ve Dereotu Tuz, Karabiber, Sıvıyağ ve Su … Kuruluk Dolması Tarifi:   İlk olarak kuru patlıcan ve biberleri kaynayan suyun içinde haşlayıp yumuşatalım. Bunu yaparken, ... Devamını Oku »

Vişneli Asma Yaprağı Dolması

Vişneli Asma Yaprağı Dolması

  Malzemeler: Yeteri Kadar Asma yaprağı 1 tutam dereotu 1,5 su bardağı pirinç 3 baş kuru soğan 1 tutam maydanoz 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 kase dondurulmuş vişne Tuz, yenibahar, Karabiber, Dolma baharı, Kuru nane 2 çorba kaşığı kuş üzümü Yeteri Kadar Zeytinyağı Tozşeker, Limon, Su … Vişneli Asma Yaprağı Dolması Hazırlanışı: Tenceremize zeytinyağını boşaltalım. Üstüne 2 çorba kaşığı ... Devamını Oku »

Etli Pazı Dolması

Etli Pazı Dolması

  Malzemeler * 500 gr pazı * 250 gr kıyma * 2 çorba kaşığı pirinç * Yarım limonun suyu * 2 çorba kaşığı Sana * 2 adet soğan(ince doğranmış) * l domates(küp doğranmış)veya l tatlı kaşığı salça (l kahve fincanı su içinde eritilmiş) * Maydanoz (kıyılmış) * Tuz,karabiber … Etli Pazı Dolması tarifi l. Pazı yapraklarını kaynayan suda haşlayın. 2. ... Devamını Oku »

Midye Dolması

Midye Dolması

  Malzemeler : * 30-35 büyük siyah midye * Tuz … Midye Dolması tarifi 1— Zeytinyağlı dolma aynen hazırlanır 2— 30-35 tane büyük ve siyah midyeye bir avuç tuz atılıp 1-2 saat bırakılır.Sonra bıçak’a kazınarak yıkanır. 3- Midyelerin düz taraflarına bıçak sokularak kitap gibi ikiye açılır.İçindeki tüyler kesilip iyice yıkanır.Hazırlanan zeytinyağlı dolma için midyelere sıkıcadoldu-rulup tekrar kapatılır. Tencereye yerleştirilip ölçülü ... Devamını Oku »

Yumurtalı Domates Dolması

Yumurtalı Domates Dolması

  MALZEMELER : * 6 Kırmızı sert ve irice domates * 6 yumurta * 1,5 çorba kaşığı tereyağ veya margarin * Tuz,karabiber * 2 – 3 sivri biber … Yumurtalı Domates Dolması tarifi 1— Domatesler yıkanıp üst kısımlarından yarım kapak kaldırılır,içi kaşıkla boşaltılıp biraz tereyağ konur. 2— içlerine birer yumurta kırılıp kenarlarına ince doğranmış sivri biber konur.Tuz karabiber serpilir. 3— ... Devamını Oku »

Özel Soslu Domates Dolması

Özel Soslu Domates Dolması

  Malzemeler 20 Adet kiraz domates 15 Çorba kaşığı ezilmiş grissini 2 Çorba kaşığı sarımsak sosu 2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi 2 Çorba kaşığı gravyer peyniri 3 Adet yumurta 1 Adet yumurta sarısı 10 Çorba kaşığı krema Yarım su bardağı süt 1 Çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber … Özel Soslu Domates Dolması tarifi Yıkanmış ve kurulanmış domateslerin tepesini kapak ... Devamını Oku »

Yeşil Domatesler

Yeşil Domatesler

  Malzemeler: 1 kg orta büyükİükte yeşil domates 300 gr kıyma Yeteri kadar tuz, karabiber 1 kahve fincanı şeker Yeteri kadar sıvı yağ 2-3 dal maydanoz … Yeşil Domatesler tarifi Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Domatesİerin üst kısmını kapak gibi kesin ve içlerini boşaİtın. içi boşaİtıİmış domatesİeri hafif sararıncaya kadar tava yapın.Bir kasede kıyrna, maydanoz ve tuzu yoğurun. Domateslerin içİerini ... Devamını Oku »

Zeytinyağlı Mezgit Sarması

Zeytinyağlı Mezgit Sarması

  MALZEMELER 2 adet mezgit balığı filetosu 1 su bardağı pirinç 2 adet soğan 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık 1 çorba kaşığı dolmalık üzüm 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çorba kaşığı kıyılmış nan 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu Karabiber, tuz 150 gr. yaprak … Zeytinyağlı Mezgit Sarması tarifi Balığı kaynar suda biraz haşlayın. Küçük ... Devamını Oku »

Zeytinyağlı lahana dolması

Zeytinyağlı lahana dolması

  MALZEMELER : 1 adet küçük lahana prinç 1 su bardağı zeytinyağı 1 büyük soğan ½ demet maydanoz 1 çorba kaşığı dolusu kimyon tuz karabiber kuş üzümü çam fıstığı 3-4 adet biber 1 adet domates 2 su bardağı su … Zeytinyağlı lahana dolması tarifi Lahanaları yapraklarını ayırıp yıkadıktan sonra geniş bir tencerede haşlayın. Yayvan ve geniş bir teflon tavaya zeytinyağı ... Devamını Oku »

Zeytinyağlı Dolma Harcı

Zeytinyağlı Dolma Harcı

  MALZEMELER 1 su bardağı zeytinyağı 50 g dolmalık fıstık 1 kg soğan 1 1/4 su bardağı pirinç 1 çay k. tuz taze çekilmiş karabiber 1 çay k. tarçın 1 çay k. yenibahar 50 g kuş üzümü 1 çay k. tozşeker 1 su bardağı su 1/2 demet maydanoz 1/2 demet nane 1/2 demet dereotu … Zeytinyağlı Dolma Harcı tarifi Bir ... Devamını Oku »

Zeytinyağlı Dolma

Zeytinyağlı Dolma

  MALZEMELER 1 bardak pirinç için : 4 orta boy soğan 1 su bardağı zeytinyağı 50 gram dolmalık fıstık 50 gram üzüm 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kuru nane 2 su bardağı pirinç için : 1 kilo dolmalık yeşil biber ya da asma yaprağı veya 1 kilo pazının yaprağı 3 ... Devamını Oku »

Yumurta Dolması

Yumurta Dolması

  MALZEMELER 4 adet yumurta 1 çorba kaşığı süzme yoğurt Tane karabiber Kırmızı biber Tuz … Yumurta Dolması tarifi Yumurtalar haşlanır. Boyuna 2′ye kesilip ortasındaki sanlar bir kâseye alınır, içine yoğurt ve tuz konulup iyice ka­rıştırılır. Bu karışım mutfak enjektörü yardımı ile yumurtanın beyazındaki çukurlara doldurulur. Tane karabiber ve kırmızı biberle süslenip servis yapılır. Devamını Oku »